▲ 摩斯漢堡。（示意圖／取自摩斯粉絲團）
文／特約撰述福澤喬
摩斯漢堡十幾年前剛崛起的時候，擄獲不少當時青年的心思。以純天然食材以及米漢堡為核心，在日本國內是速食產業的第二名，在台灣也一直保有一定的地位。
但是最近摩斯漢堡卻面臨苦戰，在2018年2月9日日本總社所發表的2017年第三期的營運報告（2017年4月～12月），雖然營業額保持在544億日圓（去年同期相比增加了0.8%），但是利潤卻只有33億日圓（比去年同期減少了19.6%），
仔細探查原因，除了牛肉等食材的原料價格漲價之外，公司內部作業系統的迭代更新也是一個原因。但是整體看來，摩斯漢堡面臨業績低迷，卻也是一個不爭的事實。
摩斯漢堡在宣傳策略上，似乎還停留在過去的宣傳模式。利用電視、雜誌報紙以及電車上的吊牌進行宣傳。但是相對於曾經面臨財務危機的日本麥當勞就可以明顯感受到客層的流動，日本麥當勞積極的在Twitter、Instagram上進行宣傳以及舉辦活動，甚至在這些SNS的社群中，直接就送優惠券。這在21世紀的網路行銷上，就搶得了一個先機。
反觀摩斯漢堡，他們過去的優點使用當地的食材、健康自然取向，雖然在電視廣告上還是積極的推出，但是現在電視的收視族群不但是逐年老化，甚至慢慢的離開，這樣的戰略是否能夠開拓新的客層，反而是一個疑問。
再加上，過去五年中，日本的食材價格逐年攀高，也使得摩斯漢堡不得不逐步調漲終端售價。就拿簡單的摩斯漢堡來說，價格在五年內就從340日圓漲到了370日圓。拿日本麥當勞來比較，他們雖然有400日圓的漢堡，但是同時也推出了100日圓的漢堡以及午餐特價。這些除了可以深入年輕族群之外，也讓「日本麥當勞不貴」的印象深植在一般消費者的心中。
▼ 摩斯漢堡。（圖／摩斯提供）
另外一個問題，或許就是加盟店的問題。摩斯漢堡的經營模式中，直營店只有兩成，其他八成都是加盟店。當年，加盟店的店長都還算是中年創業，但是經過十幾年下來，不但年紀漸長，而且後繼無人，使得在全盛時期擁有693名加盟店店長的摩斯漢堡，現在也剩下400名左右而已。
因為這幾個原因，使得摩斯漢堡開始進入了企業的衰退期。面對這些問題的做法，摩斯漢堡採取了另闢戰場的模式，於是在1999年成了一家專門在紅茶鬆餅的MotherLeaf以及販售高級日式小菜的あえん但是從目前的效果來看，似乎都還在努力的階段。
或許新族群的開發才是一個重點，如何讓年輕人重新走入摩斯漢堡，才是摩斯漢堡可以浴火重生的契機。
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