▲喜歡糕點的王奕鈞，在國際上有著耀眼成績。（圖／明道中學提供，下同）
記者丁維瑀／綜合報導
明道中學餐飲管理科2年級同學王奕鈞從小就喜歡「美的事物」，他日前參加「2018新加坡FHA國際美食競賽」，17歲的他除了是最年輕的選手，他耗時1個月製作，融合原住民文化與大自然元素的翻糖蛋糕也脫穎而出，最後榮獲翻糖組銀牌獎項，曾經連續2周每天都只睡3小時的努力也終於有了回饋。
王奕鈞是「2018新加坡FHA國際美食競賽」最年輕的參賽者，必須與業界師傅一較高下，此次他的翻糖蛋糕以「與大自然共舞」為主題，結合許多台灣的在地元素，包括原住民、大海、鯨魚與原生蝴蝶，他細心刻出羽毛頭飾與圖騰織布，像是部落公主的眼睫毛，也是他一根一根植上去的。
▲專注處理部落公主的眼睫毛。
為了這次的比賽，王奕鈞花了整個月的時間製作翻糖蛋糕，兼顧學業的同時，他在過程中曾經還有2天完全沒闔眼。至於今年競賽最大的挑戰，則是大會規定翻糖組不能使用鐵架、竹籤與保麗龍，整個蛋糕都必須是可食用的，因此在做出「懸空、跳躍」的效果時吃了許多苦頭，蛋糕主體還曾倒過3次，直到不斷挑戰其他素材後才終於成功。
另外，比賽地點位在新加坡，王奕鈞認為，當地濕熱的氣候也是困難點，他將作品送到賽場時，翻糖蛋糕的精緻細節因為熱氣而變形，他只得抓緊時間在賽場上修補。不過，他也樂觀相信，這些挫折都是經驗，每次比賽都要認真學習，並欣賞其他選手創作的藝術麵包、巧克力雕塑、甜點、西餐等，希望藉此開拓自己的視野，提升國際競爭力。
▲王奕鈞不怕辛苦，犧牲睡眠時間也要讓自己的翻糖蛋糕變得更精細。
王奕鈞小時候就接觸藝術領域，喜歡繪畫與音樂，總是被美的事物吸引，這次他將台灣在地元素發揮在糕點上，考量到台灣原住民的傳統服飾與文化充滿魅力，加上鯨魚是有靈性的生物，跳出水面的瞬間很耀眼，能傳達大自然的神秘力量。他希望，蛋糕可以呈現出人類與自然共舞的幸福畫面。
此次比賽共有100多位參賽者，這並非王奕鈞首次得獎，去年他也曾奪得「2017韓國WACS國際餐飲大賽」翻糖蛋糕組金牌，成為大賽史上最年輕的金牌得主。王奕鈞認為，每個作品都有不同的詮釋空間，他喜歡聽到大家有趣的回饋，也讓觀眾保有各自的想像。
▼將大海、鯨魚、原住民等在地元素與糕點結合。
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