社會中心／台中報導
台中市一家小有名氣的牛肉麵店，遭爆料用腳踩踏酸菜，藉此將水分擠出，還將發霉腐壞的豆乾清洗後再繼續滷！對此，台中市食品藥物安全處表示，派員稽查後，已針對逾期食材進行裁處，至於，霉豆乾（未使用）部分則是已發函文限期改正。而店家則是強調，「這不是我們的SOP，未來都會嚴加控管員工」。
▲麵食館遭爆疑似腳踩酸菜。（圖／記者李忠憲攝，下同）
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食安處11日上午說明，9月14日民眾到處檢舉，並於9月19日派員稽查，針對逾期食材已裁處，霉豆乾（未使用）部分則是已發函文限期改正，至於，現場環境缺失依規開立限期改正，店家已於10月3日複查合格。
根據《蘋果日報》報導，有民眾投訴指出該間麵食館直接將裝滿酸菜的塑膠籃擺在地上，表面鋪上透明塑膠紙後，員工直接穿鞋用腳踩踏，店內還有發霉的小豆乾，竟清洗後直接滷製。
對此，店家11日上午接受媒體採訪時，一邊示範製作滷豆乾，一邊表示「若真的有這種事情我也沒辦法賣，一定會有臭酸味道，不可能賣給客人，加上那天只有2小包，壞掉我們本來就該處理掉，只是那天來不及」。
當記者詢問「是否有用腳踩酸菜」一事，店家極力否認，表示「你看這籃子這麼滿要怎麼踩？籃子也會破掉啊」，之後將嚴格控管，發生這樣的事對消費者抱歉，不允許類似事件再發生，未來會注意。
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