為何開店賺的比上班少?這8大錯誤第一次創業的老闆們全中

創業,成功,失敗(圖/pixabay)

▲資深老闆們會提供創業新手一些寶貴經驗,尤其8大誤區千萬別踩。(圖/Pixabay,以下同)

生活中心/綜合報導

過年團圓時刻親友話家常,除了噓寒問暖關心要不要結婚、小孩要生幾個之外,也不免關心年終獎金領多少,工作這麼多年加薪了沒,當然也會聊到親朋好友的成功案例,例如「小學同學賣雞排買房子了」、「前同事自己開咖啡店好自由」、「同學家的鍋貼店翻新,生意好到用售票機、叫號機、取票機!每天大排長龍」,發財夢聽得大家心癢癢,也難怪領完年終獎金總是上班族「思考人生方向」的旺季。

創業開店就能賺大錢嗎?或著精準的說,創業當老闆賺得會比上班族多嗎?答案未必盡如人意。當然,賺錢並非創業唯一目的,若加權明分自由度、掌控性、興趣志向,或許賺多賺少就不是首要考量。

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工作做得開心最重要,賺多賺少非唯一考量,但相信也不會有老闆願意「過得比上班差」。因此資深老闆們會提供創業新手一些寶貴經驗,尤其這8大誤區千萬別踩。

1.沒主見,定位不明
一間店若定位不明,就會像多頭馬車一樣,營業時間、產品定價、行銷宣傳皆無所適從,連帶著營業規模、店面位置、產能產量也全跟著亂了套。以最夯的餐飲業來說,要推出早餐、早午餐、三餐還是夜貓宵夜,便關係著營業時間與產品區隔。此外,品牌風格影響價格,要薄利多銷抑或以價制量,也考驗著老闆們的智慧。

創業,成功,失敗(圖/pixabay)

2. 沒品味,行銷盲從
無論產品走C/P值路線,或是高毛利高客單,所有的客層越來越在意「品味」。業主需跟上流行文化,將品味與格調內化在言談舉止間,才能給客人「有質感」的五感體驗。

3. 沒自信,定價失策
許多店主缺乏自信,掉入便宜才有生意的迷思中。人人都愛「物超所值」,行銷、服務、質感都是產品的價值的一部分,業主要對自己的產品有信心。

4. 沒預算,自己人當員工
親朋好友是最值得信賴的員工,但礙於輩份、交情等多種因素,不見得最好溝通,當意見相左時,為了不傷和氣,諸多抱怨只能藏在心裡。建議公私分明,家人、朋友、員工角色越單純越好。

5. 沒數字概念,不會算成本
賠錢的生意沒人做,以最夯的餐飲業來說,食材、租金、人事開銷最大,然而苛刻了食材怕客人流失,低店租的店面沒人氣,少請一個店員怕忙不過來...,比例到底該如何拿捏?

創業(圖/pixabay)

【一般餐飲業者收支結構(佔營收比)】
食材成本30%-40%
租金15%-20%
人事15%-20%
管銷(水電燃料費、消耗品費、稅金、利息、設備維修費、保全費用等雜項)10%-20%

6. 沒EQ,大頭症上身
也許是職場霸凌的反撲,也許是宮鬥劇看太多了(笑),對員工大小聲、見不得員工喘息的慣老闆十分惹人厭。
其實這樣頤指氣使的態度不只員工痛苦,客人也都看在眼裡,不知不覺中損害了品牌形象。

創業,成功,失敗(圖/pixabay)

7. 沒時間,執行力不佳
不比以前在職場當員工,時間到了可以拍拍屁股就下班,LINE不讀不回、Email視而不見都沒關係。創業之後,不管做什麼畢竟都是自己的事業,幾乎沒有上下班的分別,只要是醒著,工作就如影隨形,隨時想著營業額、行銷方案、促銷價、材料比價、設備自動化等。「機會是留給準備好的人」,然而在瞬息萬變的時代裡一切都不同了,「行動力」才是致勝關鍵,「一邊準備一邊找機會」讓效率才贏在起跑點。而時間?就像乳溝一樣,擠一擠就有了。

8. 沒經驗,工作流程複雜自亂陣腳
聰明頭家們為了節省人力通常一人身兼數職,然而校長兼撞鐘,忙起來絕對分身乏術。如何解決忙不過來的問題?相較於聘請員工,多數老闆選擇使用自動化設備,主要考量是成本與管理兩大因素。在管理上,機器無休假、排班、情緒等問題;在成本上,售票機價格親民,且還能辨識真偽鈔。

POS,取票機,叫號機,創業,排隊,售票機,餐券機,TK票王(圖/TK票王提供)

▲取票機、叫號機是店主的「排隊好幫手」,更是生意興隆的指標。(圖/TK票王提供)

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▲TK票王表示,過去多半是連鎖體系才會使用POS系統,但近年來非連網型的小型POS系統價格親民、操作簡易,廣受微創採用,包括傳統麵店、夜市一人攤、美食街店面等。(圖/TK票王提供)

舉例來說,一位計時人員時薪150元,一個月工作21天,每月薪資25,300元,而一台適用於餐飲店的小型POS僅2萬元,無月租無綁約,還可紀錄每日銷售明細,利於盤點結算,幫老闆們省下大把時間和金錢。

創業,成功,失敗(圖/pixabay)


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