每秒賣出10杯!「超商咖啡霸主」年賣3.2億杯 配方升級不漲價

▲▼超商咖啡             。(圖/業者提供)

▲小7 CITY CAFE PREMIUM精品咖啡版圖將達1000店。(圖/記者曾婉婷攝)

記者曾婉婷/綜合報導

台灣咖啡市長逐年成長,其中小7挾五千多家門市優勢,CITY CAFE去年熱賣3.2億杯,等於平均每秒就賣出10杯,創造130億營收,市佔率達四成,持續坐穩「超商咖啡霸主」寶座。為再往上突破,業者今年將有兩大全新作法,除了把咖啡豆配方升級並強調不漲價外,更要大舉擴展精品咖啡版圖。

據外部統計,台灣現煮咖啡市值達450億元,每100人就有64人喝現煮咖啡,相當於平均每人每週喝1.6杯咖啡,重度咖啡愛好者一週甚至購買3~4杯以上,其中訴求豆種、產地及莊園的咖啡更高達倍數成長,市場潛力驚人。

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因此,近來各家超商除了升級咖啡豆配方外,也紛紛推出更高品質的單品或精品咖啡。其中,小7於去年初即在部分門市測試販售「CITY CAFE PREMIUM」精品咖啡,創下最高單日單店熱銷超過400杯的紀錄,更發現不僅北部地區消費者喜愛,連中南部的反應都很好。

▲▼超商咖啡             。(圖/業者提供)

小7指出,精品咖啡比單品咖啡訴求使用單一地區的咖啡豆標準更為嚴苛,並得獲得國際認證—咖啡品質協會杯測認證風味超過80分以上,數量有限且成本高。目前全台已有400間門市販售,占整體門市近10%,售價80元,主要購買客層多以白領階層及辦公、高級住宅等高單價商圈為主。

而今年小7將加速精品咖啡展店,預計年底將展至1000店,並期望未來每一家門市都有販售。同時,CITY CAFE配方也全面改用「巴西莊園豆」,強調品質升級但價格不變。業者說,今年將斥資近12億元導入4,200台全新設備,具有急速冷卻、綿密奶泡以及出杯更快速等功能。

小7表示,CITY CAFE自2004年上市至今,連續14年穩健成長,期望今年透過精品咖啡、咖啡豆配方升級、導入新設備等作法,預估今年底將衝破3.3億杯。而目前只有一家的「不可思議精品咖啡」,預計也會持續展店。

▲▼超商咖啡             。(圖/業者提供)

另外,全家則於2017年底率便利商店之先,接連推出兩波限量100%單一產區單品咖啡,首波約9個月賣完,而第二波約6個月。業者指出,兩波單品咖啡年賣破千萬杯,其中單品嗜好者中有高達6成比例,每天都會到全家買咖啡,顯見咖啡饕客養成計畫奏效。

全家指出,自2015年攜手策略夥伴UCC展開咖啡品質向上計畫,除了咖啡豆、烘豆技術提升外,也投資6億逐步更換雙豆槽咖啡機,這四年來帶動咖啡業績成長170%。去年 Let’s café年銷量達1.2億杯,創造40億元營收,其中單品咖啡業績佔整體咖啡業績一成。預計今年底全台門市都能買得到單品咖啡。

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