草莓「絨毛愈長愈新鮮」! 專家揭維生素C是蘋果10倍

▲▼大湖草莓。(圖/農糧署北區分署)

▲農委會提醒,吃草莓前一定要清洗完全以保障食用安全。(圖/農糧署提供)

記者許展溢/台北報導

每年12月至隔年3月是草莓盛產期,農委會表示,草莓擁有豐富的維生素C,每100公克有60毫克,是蘋果的7-10倍,挑選一定要注意外表是否有損傷外,還要看「草莓上的絨毛」,愈長代表越少人碰過,相對愈新鮮,且新鮮草莓,身上的「小顆粒是立起來的」。

農委會指出,草莓果肉內富含果膠和膳食纖維,可以幫助消化,除鮮食之外,草莓也是製作加工品的好原料,市面上有許多草莓加工食品,例如草莓泡芙、草莓肉圓和草莓香腸等,大湖農會更利用草莓製酒,是亞洲第一個草莓製酒廠。

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至於如何挑選好吃的草莓?農委會說明,採草莓時最好挑選顏色鮮豔的草莓,顏色太白或是過青都是未成熟,如果肩部是白色就約8分熟,草莓一旦離枝後成熟度就中止,不會像其他瓜果還可催熟,此外要注意外表是否有損傷,草莓上的絨毛越長代表越少人碰過,越新鮮,而且越新鮮的草莓,身上的小顆粒是立起來的。

不過,不少人困惑草莓怎麼洗才能吃的安心?農委會強調,帶回家的草莓不要立刻清洗,直接放入冰箱冷藏即可,需要吃多少再洗多少,若無法一次吃完則密封冷藏,在2日內吃完即可。草莓的正確洗法是放進漏籃之內用清水慢慢沖洗,瀝乾後可用軟毛巾吸乾水分,入口前才將蒂頭拔除最好。

農委會強調,草莓在栽培過程中容易受到污染,而且屬於重肥重藥的水果,建議食用前一定要清洗完全以保障食用安全,或是選擇擁有產銷履歷的產品更為安心。

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