記者趙蔡州／綜合報導
台中頂級和牛燒肉店「和牛EMPEROR」近日被查出，店內存有過期食材，業者14日緊急聲明「否認使用過期肉」，強調過期肉是留下讓員工教育訓練，針對媒體不實報導將訴諸法律行動，不料台中市衛生局15日證實，有在使用區查到過期商品，認定業者有使用過期食材，消息讓不少網友直呼「災難公關！」
▲和牛EMPEROR疑用多項過期食材，衛生局表示將將會一項一項進行裁罰。（圖／食安處提供）
和牛EMPEROR主打高檔日式燒肉，提供多種日本A5和牛，儘管套餐單人要價3900元起，仍吸引不少饕客前往消費，不料有離職員工向媒體、衛生局檢舉，店家疑似存有許多過期食材。台中衛生局稽查後，確實查出牛肉、豆瓣醬、味噌、冷麵等多項食材過期，當場封存並通知負責人說明。
消息曝光後，和牛EMPEROR於14日晚間在臉書發布聲明，表示店裡把過期的和牛冷凍保存這一點是違法的，確實是不對的，他們已體會到對於台灣食安相關法律的認知不足，做出了不好的示範感到很抱歉，「因本店的報導令各位顧客和大眾造成恐慌和不適，我們深感抱歉」。
業者解釋，報導中提到的冷凍肉品和一些過期商品，是為了提升服務品質所留下要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品，有使用2個冰箱進行保存，就是怕交叉感染或讓客人食用後會有噁心和不適感，「由於這次的事件，我們將會更嚴格控管食品保存、針對肉品做檢測，讓大眾和來過本店的顧客放心」。
業者最後還說，「對於這次不實的報導，我們決定採取法律行動，給消費者和大眾一個交代」、「從開店以來，我們都是真誠對待客人，誠信經營店面，我們保證以上的內容並沒有造假」、「我們會繼續努力誠心誠意的對待故顧客，並努力成為能讓客人感到幸福與滿足的餐廳」。
▲台中衛生局查扣的過期肉。（圖／食安處提供）
然而，台中衛生局局長曾梓展15日受訪時表示，經統計，和牛EMPEROR查獲的過期食材，光是牛肉就查到18箱、218塊過期，還有日本豆瓣醬2罐、韓國豆瓣醬2罐、昆布高湯2罐、蜂蜜檸檬濃縮飲料2罐、石榴濃縮飲料2罐、味噌11盒等過期食品等，過期效期介於3到5個月不等。
針對和牛EMPEROR的說法，曾梓展則指出，部分過期商品是在使用區被查到，推測店家有在使用過期食品，後續會通知和牛EMPEROR負責人到案說明，違法部分將會一項一項進行裁罰，最嚴重可開處2億元罰鍰，目前未查獲擅改標籤，若有改標嫌疑將移送檢調偵辦。
衛生局說法曝光後，有不少網友湧入和牛EMPEROR聲明下方留言，感嘆「客人也許不聰明，但不是單細胞欸，那麼多肉確定是拿來員工訓練，信你個鬼」、「好猛的公關文，直接逆流而上」、「災難公關案件加一」、「是要進行什麼員工訓練啊，黑暗料理大賽嗎」、「一下說違法確實不對，又說是不實的報導，傻眼」、「這個聲明比沒回應還糟糕」。
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