▲吃炸物犒勞辛苦工作的自己，是許多人放鬆的方式。（示意圖／免費圖庫Unsplash）
記者柯振中／綜合報導
台灣有許多鹹酥雞攤，不少民眾也喜歡在周末放鬆時，吃個炸雞犒賞自己。不過，營養師姚晴徽對此分享，其實在炸物當中，最容易吸油的並非雞排等常見的炸物，而是「炸海苔」，吸油率高達驚人的430％，等於吃下去滿嘴油。
姚晴徽近日在臉書粉專「徽姑娘營養師」，雖然同樣是炸物，但有些吃起來清爽酥脆、有些則是像顆「油彈」，一咬下去就噴得滿嘴都是油。
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姚晴徽說，其實各種油炸的方式、表面積大小，以及食物種類的不同，都會影響炸物吸油的多寡，她為此整理出表單，讓大家能夠參考，避開吸油率高的恐怖熱量炸彈。
▲▼營養師分享各種炸物的吸油率。（圖／翻攝臉書／徽姑娘營養師）
從表單當中可以看見，若是採用乾炸（沾上一層粉再炸）的方式，油炸的蛋豆魚肉類，吸油率大約落在5至10％左右，而海鮮類則是10％至20％左右。
此外，看似健康的炸蔬菜、澱粉類，若是採用濕炸（裹上麵糊再炸）的話，其實是隱形的吸油怪物，直接炸的話吸油率超過20％，若是裹了麵糊再炸，則會大於50％，入口有一半都是在吃油。
▲營養師分享各種炸物的吸油率，海苔最為恐怖。（圖／翻攝臉書／徽姑娘營養師）
而吸油率最高的食物，則是「海苔」，炸海苔約沾麵糊1500%，吸油率高達430%，數據相當恐怖。
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