▲只要在煮麵時加入少量油脂，就能降低煮麵水溢出的機率。（示意圖／免費圖庫Pixabay）
記者柯振中／綜合報導
家事達人陳映如表示，許多人煮麵時常遇到一轉身就溢鍋的困擾，不僅爐台被弄得一團亂，也影響下廚心情。她分享一個簡單的小技巧，只要在正確時機加入少量油脂，就能有效降低煮麵水溢出的機率。
加油時機是關鍵
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陳映如指出，當鍋中水已煮至大滾時，可先在水裡加入一小匙奶油，或少量沙拉油，再放入麵條。實際操作後會發現，即使水持續沸騰、看似即將溢出，水位仍會在鍋緣自然停下來，不易漫出鍋外。
▲只要在煮麵時加入少量油脂，就能降低煮麵水溢出的機率。（示意圖／免費圖庫Pixabay）
原理與使用提醒
她說明，油脂會浮在水面上，改變水面的表面張力，使煮麵水在劇烈沸騰時較不容易溢出。不過也提醒，油一定要在下麵條前加入，且用量不需太多，只要表面薄薄一層即可；若麵條已下鍋才加油，效果會大打折扣，油加過多則可能讓煮好的麵條口感偏油。
陳映如建議，掌握這個小技巧，不僅能讓爐台保持乾淨，也能讓煮麵過程更輕鬆順利。
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